Vino Valdevegón tinto 2015. Los monjes Cistercienses fueron pioneros en la Edad Media en el cultivo de la vid y en la elaboración de excelentes vinos. Llegaron durante el siglo XII a la Península Ibérica, poblando sus valles de célebres monasterios, introduciendo la ciencia y el arte de la viticultura. Consta que los monjes de Cardeña poseían sus viñedos en las márgenes de los ríos Ebro y Duero y su bodega, hoy funcionando, se hizo célebre. Hoy los monjes ya no poseen ni cultivan los amplios viñedos de antaño, pero en la misma bodega, restaurada, siguen elaborando los vinos que seleccionan en las antiguas posesiones de sus hermanos medievales.
Va muy bien con caza, carnes rojas, asados, guisos y estofados de carne, quesos curados y embutidos. Pescados grasos como el Salmón, Rodaballo y pescados azules.